De Caro Home & Street Food: l’innovazione della tradizione
Il punto vendita al centro di Avellino. Antonio De Caro: “Freschezza ed alta qualità sono i criteri che ci guidano nella scelta delle carni”
È nata tre anni e si è affermata come una idea vincente. Antonio De Caro, nipote del fondatore della azienda sorta nel 1943, ha lanciato il DC Home e Street Food: a poco più di 70 anni la tradizione sposa l’innovazione e al centro della città di Avellino, in via Carlo Del Balzo, la macelleria De Caro si apre ad una vasta clientela che quotidianamente sceglie l’offerta fatta di numerosi panini, ma anche delle tante pietanze cucinate come a casa.
Gli hamburger, di sola carne attentamente selezionata, sono i protagonisti indiscussi dei panini, ma da De Caro Home e Street Food oltre al cibo da strada potrete ogni giorno portare a casa una diversa prelibatezza pronta da gustare in tavola. Ai fornelli si prepara ogni sorta di pietanza dalle lasagne allo stinco di maiale e tutto quello che, dai primi ai contorni, prevede la tradizione irpina e non mancano prelibate preparazioni come l’anatra all’arancia, la faraona con le mele, il coniglio alla boscaiola. Alla base della forza dell’azienda De Caro c’è la famiglia: papà Giovanni sempre attento a soddisfare le richieste dei clienti, i figli Antonio al commerciale e Alfredo all’amministrazione, poi c’è mamma Carmela. È lei la “signora” della cucina, lei detta i tempi e guida i cuochi nella realizzazione dei piatti.
“Freschezza ed alta qualità sono i criteri che ci guidano nella scelta delle carni locali e nazionali – racconta Antonio – ci occupiamo personalmente di controllare il prodotto, che una volta lavorato, arriverà sulle tavole dei nostri clienti. La qualità dei nostri prodotti è il frutto di importanti scelte di lavorazione e cottura. Il nostro personale altamente qualificato lavora le carni bianche e rosse presso il nostro stabilimento in via Campo di Fiume nella zona industriale Arcella di Montefredane: polli, tacchini, carni bovine sono sottoposte a tecniche di lavorazione secondo criteri di artigianalità che ne mantengono inalterate le proprietà e ne garantiscono il sapore”.
A questo va aggiunta la rigorosa applicazione del manuale di controllo HACCP su tutto il percorso di lavorazione e sulle attrezzature, sempre all’avanguardia, sottoposte a rigorosi controlli.
Carni De Caro, azienda storicamente conosciuta per produzione e commercializzazione di carni bianche, ha allargato negli anni l’intera gamma di prodotti, diventando un punto di riferimento nel settore. Accanto a questa, che rappresenta l’attività predominante, commercializza salumi scelti e selezionati, formaggi, spezie e surgelati.
“Vogliamo trasmettere piacere e gioia a chi sceglie di mangiare i nostri panini o i piatti della tradizione: siamo sempre disponibili ad andare incontro alle esigenze della nostra clientela – conclude Antonio – e, grazie a mamma Carmela, possiamo rispondere a qualsiasi tipo di richiesta realizzando anche pietanze su ordinazione”.